冷凍パンのために開発された独自製法の生地を用いて焼き上げたパンを、水分を閉じ込める特殊な方法で冷凍し、パンの内部の水分を理想のバランスで保つための製法が「氷熟製法」です。

この製法で焼いたパンは、解凍するにつれて外側にいくほどパリッと軽く、内側にいくほど水分が多い状態になるため、窯出し直後のふっくら感とハリが食べる瞬間まで保たれています。
この製法により「焼き立てより美味しい冷凍パン」との評判のお声をいただいています。